ПЕЧЕНЬЕ "АБРИКОС"
- мука -1,5 стакана,
- масло сливочное - 150 г,
- сахар - 1/2 стакана,
- яйцо - 1 шт.,
- яблочный джем - 1 стакан,
- какао - 1 ст. л.,
- орехи - 100 г,
- клюквенный сок - 1/2 стакана,
- соль,
- ванилин.
Муку просейте, добавьте сахар, ванилин, соль, масло, яйцо, быстро замесите тесто и поставьте на 30 минут в холодильник. Тесто скатайте валиком, нарежьте ломтиками толщиной 2 см, сделайте шарики и выпекайте в духовке на среднем огне. Горячее печенье разрежьте пополам, осторожно выньте середину и остудите.
Яблочный джем смешайте с какао, крошками вырезанного печенья и обжаренными измельченными орехами и заполните начинкой печенье. Соедините половинки и обмакните сначала в клюквенный сок, затем в сахар.

ФРУКТОВЫЕ "ПИРОЖНЫЕ"
- крупные груши - 4 шт.,
- сладкие яблоки - 4 шт.,
- киви - 3 шт., бананы - 2 шт.,
- черная смородина на веточках - 2 стакана,
- крупная малина - 1 стакан,
- сладкая творожная масса - 1 стакан,
- сливки или жирная сметана - 1/2 стакана,
- сахар - 3/4 ст. л.,
- ванилин,
- тертый черный шоколад - 2 ст. л.
Хорошо вымойте все фрукты и ягоды, обязательно дайте стечь воде. Очистите яблоки и груши от кожуры, аккуратно вырежьте сердцевину, не разрезая на части. Затем нарежьте поперек кружочками толщиной 1 см. Очистите бананы и киви, также нарежьте кружочками. Хорошо разотрите творожную массу с ванилином. Взбейте сливки с сахаром и осторожно соедините с творожной массой.
Уложите на тарелочку кружок груши, смажьте творожной массой, сверху положите кружок яблока, также смажьте творожком. Можно поменять грушу и яблоко местами. Сверху уложите по одному или несколько кружков банана, смажьте и накройте кружками киви. Количество кружков на одном ряду зависит от размера фруктов. Нужно, чтобы не оставалось пустых мест (насколько это возможно).
Теперь хорошо смажьте бока и верх вашего 'пирожного' и украсьте ягодами смородины и малины. Поставьте в холодильник на 30 минут, чтобы творожная масса немного застыла.

4 красивых листа зеленого салата,
1 маленький огурец,
1 маленький помидор,
1 спелое яблоко,
6 перышков зеленого лука,
4 чайные ложки сметаны,
12 маленьких редисок,
зелень укропа,
немного соли.

Красивые целые листья зеленого салата промой, стряхни с них воду и положи каждому на тарелку. Вымой остальные овощи. Если у огурца кожица горьковатая или толстая, то очисти его. Нарежь огурцы, помидоры, яблоко и зеленый лук на маленькие кусочки, выложи горкой на каждый лист салата (поровну). На каждую горку положи по 1 чайной ложке подсоленой сметаны и по 3 редиски. Посыпь укропом.
Приятного аппетита!

САЛАТ ИЗ ПОМИДОРОВ (на четырех детей).

2 крупных или 4 мелких помидора,
соль,
4 пера зеленого лука или 10 перьев лука-резанца,
1 столовая ложка сметаны или кефира,
зелень петрушки.

Помидоры вымой, вытри, нарежь ломтиками и положи на блюдо. Залей подсоленной сметаной или кефиром, посыпь нарезанными луком и зеленью петрушки.
Приятного аппетита!

САЛАТ ИЗ СВЕЖИХ ОВОЩЕЙ.

Редис, помидоры, огурцы тщательно вымой, нарежь на маленькие кусочки. Положи в глубокую тарелку или блюдо. Добавь мелко нарезанные зеленый лук, петрушку, укроп. Немного посоли. Залей по выбору: сметаной, майонезом, кефиром.
Приятного аппетита!

Гречневую кашу с изюмом и орехами можно есть и без масла.

Необычное сочетание традиционной гречневой каши со сладкими добавками делает это блюдо праздничным.
Хорошее разнообразие, особенно для тех, кто сидит на диете.

--------------------------------------------------------------------------------

Состав:
1.5 стакана "Геркулеса"
1 стакан муки
100 г сливочного масла
1 стакан сахара
1 яйцо
2 столовые ложки молока или сметаны
1/2 чайной ложки соды
1/2 чайной ложки уксуса
ваниль, корица или другие специи и добавки по вкусу
Приготовление:
Овсяные хлопья смешать с мукой,
добавить растертое с сахаром сливочное масло, яйцо, сметану и соду, погашенную уксусом. Пряности добавить по вкусу.

Тесто пропустить через мясорубку, выложить на противень в виде небольших лепешек и печь

300 г сахара

200 г сливочного масла

225 г манной крупы

35 г изюма

2 ч.л. натертой апельсиновой цедры,сок одного апельсина и мякоть,очищенная от плевел

Доведите молоко до кипения в кастрюле на среднем огне. Медленно растопите сахар в кастрюле среднего размера на слабом огне, постоянно помешивая его деревянной ложкой, чтобы не пригорел. Как только расплавленный сахар станет светло-коричневым, уменьшите огонь и медленно влейте в него горячее молоко. Сахар сразу же закристаллизуется. Помешивайте и оставьте сахар растворяться, поставив кастрюлю на медленный огонь.
Растопите в кастрюльке на слабом огне масло. Поджаривайте манную крупу в масле в течение 15 мин., регулярно помешивая, пока крупинки не станут слегка коричневыми, затем уменьшите огонь до минимума. Добавьте изюм, апельсиновую цедру,апельсиновый сок и мякоть в карамелизированное молоко и медленно влейте смесь в
манную крупу. Перемешайте один-два раза, чтобы разбить комки. Плотно закройте крышкой и варите на медленном огне несколько минут, пока крупа не впитает всю жидкость. Снимите крышку и размешайте всю массу несколько раз, чтобы разрыхлить её.
Получается очень вкусно!После того,как все остынет,можно порезать на небольшие кусочки,а можно просто кушать ложечкой

Всё перемешать до однородной массы. Выпекать на заранее нагретой сковороде. Приятного аппетита!
Подавать к столу в горячем виде со сметаной, с мёдом, с вареньем.

Инструкции:
Пропустить через мясорубку 50 гр. мяса, натереть на терке 50 гр. капусты и кусочек луковицы. Добавить в смесь 1/2 ст.л. отваренного до полуготовности риса, немного соли, 1/3 яйца. Перемешать, разделить на 2 лепешки, обвалять в муке и обжарить в раст. масле. Переложить в кастрюльку, залить 1/3 стакана горячей воды, добавить 1 ч.л. томатной пасты. Тушить 30 мин., в конце добавить 1 ч.л. сметаны.

Инструкции:
На 8 спиралек:
Разогреть духовку до 200 гр (400 F, Gas 6). Раскатать 175 гр готового слоеного теста. Разрезать на 8 полосок размером 30х2 см. Смазать тесто 4 ст л томатного кетчупа и обернуть полосками теста охлажденные отваренные сосиски, закрепив концы половинками зубочисток. Смазать каждую сосиску взбитым яйцом и запекать в духовке 20 мин.
Не забудьте вытащить зубочистки перед тем, как подавать с вареной брокколи, брусочками моркови или любыми другими овощами.

Ингредиенты:
Для рулета с овощной смесью на 1 порцию надо 50 гр. мяса, 10 гр. булки, 1 ч.л. слив. масла и 1 ч.л. сметаны. Для начинки 20 гр. моркови, 10 гр. нарезанного лука, 1/2 вареного яйца.
Для рулета с яйцом на 1 яйцо берут 50 гр. мяса, 10 гр. булки, 2 ст.л. слив. масла.

Инструкции:
Рулет можно начинить сваренным вкрутую яйцом, овощной смесью, рассыпчатой гречневой или рисовой кашей, соединенной с пассерованным луком, сваренной и заправленной маслом лапшой. Рулет делают из котлетного фарша, раскладывают на смоченной холодной водой доске, на середину выкладывают начинку и соединяют края фарша. Рулет укладывают на сковороду швом вниз, поливают растопленным маслом и ставят на 30-40 минут в духовку.

Ингредиенты:
На 4 порции:
3 крупных картофелины, потереть щеточкой
1 яйцо
75 гр (3 oz) свежих хлебных крошек
50 гр (2 oz) тертого сыра
2 ст л оливкового масла

Инструкции:
Прекрасная альтернатива французскому жареному картофелю, намного полезнее, так как картошка запекается в духовке, а не жарится в масле.

1. Разогреть духовку до 200 гр С/400 F/Gas 6. Порезать картофель пополам вдоль, затем каждую половину на 4 вертикальные дольки. Отварить картофель в кипящей воде в течение 10 мин, слить.

2. Тем временем, взбить яйцо в невысокой посуде. Соединить хлебные крошки и сыр.

3. С помощью двух ложек окунуть картофель в яйцо, затем в сырные крошки, затем - на противень.

4. Побрызгать оливковым маслом и запекать в духовке 20-25 мин до золотистой корочки. Подавать с курицей и острым томатным соусом.

На заметку:

Подсушите несколько кусков хлеба в тостере и дайте детям потереть два тоста друг о друга, чтобы получились крошки.

Для взрослых в крошки можно добавить порезанные травы, чеснок или специи, например, тмин. Используйте разный сыр и каждый раз вкус картофеля получится другой.

Инструкции:
Сварить 2 ст.л. вермишели, воду слить, добавить 1/2 нашинкованного яблока, 1/2 сырого яйца, 1 ч.л. сахара. Все перемешать и пожарить оладьи.

Ингредиенты:

Инструкции:
Сварить в подсоленной воде 1 картофелину, размять, перемешать с 80 гр творога, добавить 1/4 сырого яйца, 20 гр муки, 1 ч.л. сахара и немного соли. Слепить и обжарить сырники.